预制菜我觉得是非常契合时代发展预期的产物，说几个典型场景。

一是年夜饭在家露一手，又怕买菜、备菜麻烦。近几年，过年前各大酒店的预制菜已经非常火爆了，到家爱简单加热就可以得到星级饭店的享受。

二是车站、机场、高层商业等不允许使用明火的商业饭店，只能通过预制菜来保证出餐效率。

三是大型连锁，尤其是各类烤鱼、牛蛙、盖浇饭等，预制配送料包大大提高了品控。

对于预制菜市场前景，我们持乐观态度。2023年中央一号文件首提预制菜，无疑是为预制菜行业发展提供了重要支撑，这将极大的推动预制菜市场的快速发展。

然而，预制菜行业也存在一些问题需要解决。首先，预制菜行业的产品形式单一，且质量和口味受限。其次，预制菜的生产工艺较为复杂，且价格昂贵，消费者的购买力受到一定程度的制约。最后，预制菜行业的监管机制不完善，产品质量可能会出现较大的变化。

因此，为了推动预制菜行业的发展，应该采取有效措施，加强产品质量控制，提高产品的口感和口味

2月13日，中央一号文件发布，为全面推进乡村振兴指明了重点方向，释放出了重农强农的强烈信号其中提出了要培育发展预制菜产业，这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件。

从2021年提出“立足县域布局特色农产品产地初加工和精深加工”，到2022年提出“引导企业到产地发展粮油加工、食品制造”，再到今年提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。不难看见的是，方向越来越明确，模式越来越清晰。

而这正是中央一号文件的思路：把地方在实践中创造的好经验好做法上升为制度成果，并以制度的形式规定起来，形成长效机制，进而对全局形成指导作用。

预制菜从兴起到写入中央一号文件，前后不过三年。

这三年，正是预制菜进入大众视野并且火爆全国的三年。

这三年，广东模式、广东经验功不可没。

三年来，广东勇当排头兵，率先组织化、系统化推广预制菜，蹲出全国多个“第一”，探索全国多个“首次”，搅动了万亿级的市场春水。

同时也要看到，中央一号文件的工作重点是指导“三农”工作，把预制菜写入其中，意味着我们要从全面乡村振兴、实现共同富裕的高度来重新认识这一产业。

显然，预制菜不只是一门“生意经”，而是“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式，具有全局性的社会价值。

通过“市场发力+政策加持”，可以预见，预制菜将迎来更加广阔的想象空间。

那么，预制菜能否成为行业风口呢?

答案是肯定的。行业风口是指因为国家政策的支持、顺应了社会发展的潮流或拥有巨大的盈利潜力,而获得了高速发展机会的行业。而当下预制菜产业火爆，受到资本热捧。

有机构数据显示，2022年中国预制菜市场规模预估达4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元，一个万亿级别的“蓝海”正在诞生。

但预制菜仍然处于行业发展初期，正面临着不少痛点，想要实现高质量发展依日还要一步一个脚印地踏实前行。

有专家介绍，在政策红利下，未来几年将有更多的企业投身于预制菜产业，或有两类预制菜企业会有较好发展：

一类是连锁餐饮或团餐企业，其向产业链前端拓展，建设中央厨房、中央工厂和集中采购配送中心；

另一类是对于特定产品生产具有专业水平的预制食品加工企业，其在某一领域深耕多年，在原料的品种、品质、生产工艺和设备性能、产品品质与标准等方面都有较为深入的认识和经验。

总得来说，2023中央一号文件首提预制菜，表明了国家对于预制菜产业的看好以及支持，但预制菜目前正处于发展初期，成为行业风口还需要脚踏实地地前行。

我不是很喜欢预治菜，一个是违反了中国几千年的传统，会影响到中国人的生活方式。一个是质量与卫生方面的问题，会影响中国人的健康。一个是他们纯粹目的只是为了追求利益最大化，种菜的老百姓并没有得到实惠。

应该是前景看好。

在品种和卫生方面需要加以完善

2023年中央一号文件预制看待菜市场前景目前行业存在问题需要完善